Ingredientes (4 personas): 800 gr de carne picada 1 huevo 50 gr de miga de pan 1 diente de ajo 100 ml de leche harina aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Para la salsa de las albóndigas: 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 tomate 2 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto agua aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Albóndigas: Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne, el huevo, la miga de pan remojada en la leche y escurrida, un poco de perejil picado, una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo bien. Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira y resérvalas. Para hacer la salsa, pica la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento, el tomate y los ajos. Sazona y rehógalas en una cazuela con un poco de aceite hasta que cojan color. Vierte el vino y 300 ml. de agua y deja reducir durante...