El azúcar puede haberle dado millones de dólares en ganancias a The Coca-Cola Company, pero hoy le genera problemas. Principalmente por estar más atentos a la alimentación saludable , cada vez más personas estándejando de tomar gaseosas (según Quartz, en Estados Unidos el consumo bajó un 19% en 15 años).
Lejos de bajar los brazos, esta semana lanzaron un concurso público para científicos con un premio: US$1 millón de dólares.
¿El desafío? Encontrar en menos de 150 días una sustancia natural, segura, bajas calorías (idealmente sin), que genere la misma sensación que el azúcar cuando se incluye en comidas y bebidas.
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Las grasas saturadas, ¿son o no un problema?
Hasta la fecha, Coca-Cola y su principal competidor, Pepsi, buscaron alternativas que nunca cumplieron totalmente con las expectativas del consumidor. Por el gusto y también por la procedencia.
El caso que mejor funcionó es el endulzante a base de stevia, pero el sabor no se siente igual en todas las bebidas. Algo es seguro: las personas están cada vez más en búsqueda de productos cercanos a la naturaleza y menos procesados.
fuente: msn.com
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